خاكدهي
یازار : men
قبل از خاكدهي ما نياز به آماده سازي سالن و برخي وسايل براي اين منظور خواهيم داشت
نخست بايد نايلون هاي كمپوست ها را برش دهيم . اين برش بايد به صورتي انجام شود كه از هر ضلع كمپوست بلوكي به ميزان چند سانتي متر فاصله داشته باشيم و از نايلون كمپوست باقي بماند
- 120 - 160 كمپوست ها چيده شده اند ميتوانيد به روش زير اقدام نماييد
در بالا كمپوست ها به صورت عرضي كنار هم چيده شده اند .
نايلون كمپوست هاي سفيد را به كلي برش دهيد ( نيازي به چند سانت فاصله دادن نيست ) طوري برش دهيد كه هيچ نايلوني بر روي كمپوست هاي سبز ديده نشود
كمپوست هاي سياه را نيز فقط در سمت راست ( كمپوست راستي ) و سمت چپ ( كمپوست چپي ) آن چند سانتي متر از نايلون را باقي گذاشته و بقيه بخشهاي آن را مانند كپوست هاي سفيد برش دهيد
پس از آن بخشهايي كه بين كمپوست ها خالي مانده را ميتوان با باقي مانده هاي كيسه ها پر كرد كه از ريزش خاك به پايين جلوگيري شود
پس از برش دادن كيسه هاي كمپوست زمان آماده ساخت خاك پوششي ميرسد
خاكدهي كمپوست همانطور كه قبلا توضيح داده شده به 2 صورت انجام ميشود
1- خاكدهي خشك
2-خاكدهي مرطوب
روشهاي بالا به نوبت توضيح داده خواهد شد ولي لوازمي نيز قبل از شروع به كار احتياج خواهيم داشت
در سالن هاي بزرگ براي خاكدهي نياز به يك پيمانه براي اندازه زدن خاكها است . چراكه در زمان خاكدهي يك سالن با 500 كمپوست نميتوان در سالن براحتي ميران خاك ريخته شده بر كمپوست ها را اندازه زد يا به عبارت ديگر امكان كم و زياد شدن خاك بر روي كمپوست ها وجود دارد.
در ضمن اغلب سالن ها فضاي زيادي براي آماده كردن خاك در سالن ندارند و بنابراين خاك ها را در راهروي خارج سالن يا در بيرون از محل پرورش قــــارچ آماده ميكنند . پس براي راحتي در بيرون سالن خاكهاي پيمانه شده را به داخل سالن منتقل ميكنند .
اين پيمانه ميتوانند يك سطل فلزي باشد كه با تقريب گيري ميتوان به ميزان پر بودن خاك سطل براي هر كمپوست پي برد.
معمولن خاك ها را ( كه به صورت كيسه كيسه شده شبيه كيسه برنج همراه با دوخت در كارخانه ارسال شده ) در يك محل برش داده و به صورت تپه مانند در مي آورند و بوسيله بيل آن را در داخل سطل مي ريزند.
در داخل سالن پس از انتقال خاك ها آنها را به اين صورت كه هر سطل بر روي يك كمپوستريخته شود خالي كرده و اين كار را براي كليه كمپوست ها انجام ميدهيم . در اين مرحله نيازي به صاف كردن خاك ها نيست و بهتر است تا پايان مرحله اول اقدام به صاف كردن خاك ها نكنيم .( بر حسب تحربه اين روش سرعت و بازدهي بيشتري دارد )
در آموزش جلسه بعد 2 نوع روش خاكدهي توضيح داده خواهد شد . و مزايا و معايب هر يك نيز در جلسات آتي شرح داده ميشود
براي انجام خاك دهي خشك به توضيح زير توجه نماييد
اصطلاح خاكدهي خشك به اين معناست كه ما خاك را بدون افزودن هيچ نوع قارچ كش و يا آب به روي كمپوست ها ميريزيم
در اين روش كه در كنار مزاياي آن داراي معايبي است خاك را پس از پيمانه زدن -- كه در جلسه قبل توضيح داده شد -- به روي كمپوست ها ميريزيم و در همان روز اقدام به آبدهي سبك مينماييم .
* آبدهي كمپوست ها پس از خاكدهي در جلسات بعد كاملا توضيح داده خواهد شد ولي معمولا زمان آبدهي كمي تجربي بوده و در برخي اوقات اين زمان به روز دوم نيز به تاخير مي افتد
معايب و مزاياي خاكدهي خشك
مزايا :
- خاك در اين روش بدليل كم آب بودن سبك بوده و زمان حمل و صاف كردن بسيار راحت تر از خاك خيس بوده و انعطاف پذير تر است
- مدت زماني كه در روش خاكدهي تر در زمان خاكدهي صرف ميشود در اين روش صرفه جويي ميگردد
معايب :
- رشد ديرتر ميسليوم هاي قارچ به داخل خاك
- عدم يكنواختي در زمان باردهي و عدم توازن در فلش هاي مختلف و باردهي بالاي فلش اول
- فشرده شدن خاك در زمان آبدهي و كم بودن فضاي تنفس
بنابراين اكثر سالن هاي مجهز و بزرگ توليد قارچ از روش دوم استفاده ميكنند كه بوسيله آبخاك خيس شده و سپس بر روي كمپوستها ريخته ميشود .
ميزان آب مورد نياز براي خيس نمودن خاكها بايد بر اساس پيمانه ريخته شود و زياد بودن آب مشكلاتي در رشد ميسليوم ها ايجاد خواهد كرد
سي دي هاي آموزشي كه در آينده در وبلاگ قرار خواهد گرفت شامل ويدئو هايي است كه بهترين ميزان رطوبت خاك در زمان افزودن به كمپوست در آن نشان داده ميشود .
در روش خاكدهي خشك اگر با ميزان آبدهي در روزهاي 5 يا 6 اقدام به از بين بردن تعدادي ازميسليوم ها ( كپك هايي كه بعدا به قارچ تبديل ميشوند ) ننماييد احتمال باردهي بسيار زياد در اولين برداشت وجود خواهد داشت كه اين اتفاق بسيار نا خوشايند بوده و منجر به خستگي نيروي كار و مشكلاتي در فروش قارج خواهد شد
روش خاكدهي مرطوب ميپردازيم
در اين نوع خاكدهي بهتر است قبل از مخلوط كردن خاك همراه آب با آزمايش يك كيسه خاك معيار مقدار آب در هر كيسه خاك را اندازي گيري كنيم تا بتوان همه خاكها را در يك زمان با آب مخلوط كنيم
ميزان مناسب آب براي مخلوط نمودن با خاك از روش زير تشخيص داده ميشود
- قارچريحتن يك يا نصف از يك كيسه خاك در ظرفي كه امكان مخلوط كردن خاك پوششي و آب در آن وجود داشته باشد
- افزودن كمي آب و مخلوط كردن خاك همراه با آب
- اندازه گيري و دقت در مقدار آب ريخته شده در خاك
- برداشتن يك مشت خاك و فشار دادن خاك در دستتان
- در نهايت چكيدن يك قطره آب با فشردن خاك ( در سي دي مربوط به خاكدهي كه به زودي در سايت قرار ميگيرد اين نكته در فيلم آموزشي نشان داده ميشود )
بعد از پيمانه زدن ميزان آب و خاك آماده سازي خاك را شروع ميكنيم
- چند كيسه از خاك هاي پوششي را از كيسه ها خارج ميكنيم و بر روي هم انباشته ميكنيم
- مقدار آبي كه براي هر كيسه خاك پيمانه زده بوديم را بر اساس تعداد كيسه هاي خالي شده به خاك مي افزاييم
- قبل از ريختن آب بر روي خاكها بهتر است به ميزان يك قاشق غذا خوري كلر به ازاي هر 20 ليتر آب اضافه كنيم ( البته استفاده نكردن از قارچ كشها توصيه ميشود ! ولي اين روش پيشگيري از كپك سبز و برخي آلودگي هاست كه بعضا مورد استفاده قرار ميگيرد و در اينجا صرفا جهت آموزش نوشته شده)
- از قبل چند بيل را شسته و با كلر ضد عفوني ميكنيم
- شروع به هم زدن خاكها كرده و تا جايي كه خاك يكدست شود به اين كار ادامه ميدهيم
- پس از آماده شدن خاك مقداري از خاك را به داخل سالن برده و در آنجا بر روي كمپوست ها ميريزيم .
- ميزان خاك موجود بر روي هر كمپوست بايد بيشتر از يك بند انگشت كمپوست را بپوشاند
- در اينجا مقدار خاكي را كه بر روي يك كمپوست ريخته ايم تا كاملا آن را بپوشاند را پيمانه ميزنيم
- ميتوان خاك خيس شده را همراه با فرقون ( البته شسته شده و ضدعفوني شده با كلر ) به داخل سالن منتقل كنيم
- در داخل سالن به ميزان خاك پيمانه شده در سطل ميريزيم و بر روي كمپوستها خالي ميكنيم و همين عمل را تكرار كرده تا خاك اضافي بر روي كمپوستها ريخته نشود
- در اين زمان نيازي به صاف كردن خاكها نيست ميتوانيد كليه خاكها را ريخته و در يك زمان همه آنرا صاف كنيد
- دقت كنيد روي كمپوستها كاملا با خاك پوشيده شده باشد و خاك زياد و خاك كم هر دو منجر به مشكلات توليد ميشود . خاك زياد باعث خواهد شد بيشتر زحمت رشد مربوط به رشد ميسليوم در داخل خاك شود و باردهي را كم ميكند - و خاكدهي كم منجر به از دست دادن رطوبت خاك و نفوذ آب به داخل كمپوست در زمان آبدهي خواهد شد.
- پس از صاف نمودن كليه خاكها بر روي كمپوست اقدام به پهن كردن روزنامه بر روي كمپوستها كرده و روزنامه هاي پهن شده را خيس نگه ميداريم.
پس از خاكدهي. كمپوست ها و پهن كردن روزنامه ها بر روي آن و خيس نگاه داشتن آن تا روز دوازدهم بايد چند بار به خاكها آبدهي كرد.براي آبدهي روزنامه هاي پهن شده بر روي كمپوستها را كمي مرطوب ميكنيم - تا اندازه اي كه قابل برداشتن باشد - اين عمل باعث ميشود روزنامه ها به يكديگر بچسبند و جمع شدنشان راحت تر باشد
12 روز اول
یازار : men
در روز دوازدهم نگاهي به بلوك هاي كمپوست مي اندازيم.
بهترين حالت براي يك كمپوست تغيير رنگ از حالت سياه و تيره به رنگ قهوه اي سوخته است . اين رنگ معمولا به صورت درخشان روي كمپوست ظاهر ميشود.
اگر دماي سالن توليد در طي اين زمان از دماي استاندارد ( 27 درجه ) كمتر بوده باشد معمولا رشد كمپوست و ميسليوم ها هم به همان ميزان كم بوده , بنابراين روز دوازدم براي خاكدهي مناسب نيست و اين زمان را بايد به روز 14 يا 15 منتقل كرد .
البته با طولاني شدن زمان خاكدهي از ميزان باردهي كمپوست كاسته خواهد شد ولي با توجه به اين موضوع كه رشد ناقص كمپوست در زمان خاكدهي نيز كاملا اشتباه است تا رشد كامل كپوست صبر خواهيم كرد.